酸甜糖醋魚的做法 - 酸甜糖醋魚怎麼做

“青佔魚含有豐富的蛋白質和脂肪等多種營養，肉質堅實，營養價值高。青佔魚還含有二種營養價值高的物質：一種叫二十碳五烯酸(EPA)，另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)。有助於生長髮育、提供智力。簡單好吃的家常菜----糖醋魚。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

酸甜糖醋魚的做法步驟

• 1、準備好所有食材：青佔魚1條、糖醋醬1包、生薑1塊、蔥1根；

• 2、魚洗淨去內臟、切大塊，放鹽、料酒醃製10分鐘；

• 3、生薑切絲、蔥白切段，蔥葉切碎末，所以食材準備待用；

• 4、熱鍋，倒油，爆香生薑絲；PS：生薑絲放一半；

• 5、放入醃製好的青佔魚，再撒一些生薑絲；

• 6、煎至微黃，放入醬油、胡椒粉、蔥白，翻轉另外一面繼續煎，使得魚塊金燦燦；

• 7、放入糖醋醬炒均，小火燜；

• 8、放鹽、收汁，再放蔥末，起鍋；

• 9、一道美味的家常菜，糖醋魚。

小竅門

1.魚塊切好放鹽、料酒醃製可以去腥，肉質也嫩；
2.煎魚塊的時候注意火不能太大；
3.蔥白先放入，綠蔥容易變黃，故起鍋前放。