九孔藕煨豬彎彎的做法 - 九孔藕煨豬彎彎怎麼做

“湖北，著名的魚米之鄉，出產蓮藕的地方很多，但是，蔡甸的蓮藕非常有名。與其他產地不一樣的是，蓮藕都有九個藕孔。“九孔碧藕秋日鮮，生熟鹹甜總相宜。”九孔藕指的就是湖北蔡甸蓮藕。

蓮藕是水下人蔘，可養顏抗老、活血潤膚。紅蓮偶適合燉湯，粉又軟；白蓮藕個大白嫩，清脆嫩甜，一般用來炒食。

豬彎彎便是豬的膝蓋。其上部是蹄髈，下部分是豬腳。這裏的骨頭筋最多，最有嚼勁。其營養價值也很高，富含豐富的卵磷脂和骨膠原，而脂肪含量低。經常食用豬彎彎能預防骨質疏鬆，有助於青少年骨骼的發育。

九孔藕煨彎骨，藕粉嫩香甜，湯濃稠味美······”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

九孔藕煨豬彎彎的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、彎彎骨放入涼水中，煮開，洗淨。

• 3、蓮藕去皮、洗淨、切滾刀塊。

• 4、切開的蓮藕只有九孔哦。

• 5、洗淨的彎彎骨放入沙吊子中，加入適量涼水，大火煮開，小火煨制1小時。

• 6、加入生薑，再煨30分鐘。

• 7、大火煮開，倒入蓮藕；煮開後，小火再煨40分鐘；至蓮藕粉爛。

• 8、煨好的骨湯加入鹽。胡椒粉調味即可食用。

小竅門

1、煨湯需要文火慢慢的煨制湯水纔會濃白好喝。

2、我選用的煤爐，用沙吊子煨制的湯水別具風味。