娃娃菜煲的做法 - 娃娃菜煲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

娃娃菜煲的做法步驟

• 1、娃娃菜一顆分四部分切。

• 2、水燒開加入橄欖油。

• 3、加入糖溶化。

• 4、將娃娃菜放入滾水中。

• 5、將娃娃菜燙熟（娃娃菜根莖部位變得透明）。

• 6、不粘鍋煎雪花肉片，不需要放油，小火煎可以釋放出肉中的油。（可以用雪花牛肉也可以用雪花豬肉，按自己的喜好加）

• 7、在不粘鍋中倒入2-3g的橄欖油。

• 8、加入幹辣椒和花椒。（如果加的粉可以直接灑在肉上，並且不需要加橄欖油）

• 9、加入大蒜。

• 10、燙熟的娃娃菜放入不粘鍋中。

• 11、加入頭抽，生抽，蠔油炒均勻。

• 12、將蔥的白色部分放入一起煸炒，煸炒均勻，快速翻動。

• 13、將砂鍋燒熱後，不粘鍋中的食材全部倒入砂鍋，將10g紹興黃酒順着滾燙的砂鍋邊倒入，放入蔥綠色的部分，然後翻動拌均勻，在火上燒3分鐘之後關火，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘即可。