好吃的肉末茄子做法怎麼做美味好吃

肉末茄子做法是很簡單的，就是這個菜的油量比較大，如果你是一個不喜歡吃太油的東西的話，就最好不要點這個菜，我是比較喜歡吃這個菜的，雖然油很大，但是這個菜是很下飯的，所以我還是經常會做這個菜，但是我也會做不油的菜一起搭配。

主料

輔料

具體步驟

胡蘿蔔 蔥頭切碎

肉餡加入蔥薑末鹽醬油白胡椒調勻（我在肉餡裏放了少許胡蘿蔔碎和蔥頭碎 可以不放）

茄子切條 裹少許幹澱粉

下油鍋炸軟

少油 油熱放蔥頭煸炒

放入胡蘿蔔翻炒

放入肉餡翻炒 炒至肉變深色

加入炸好的茄條

加入蠔油 蒸魚豉油 鹽 雞精 少許清水翻炒

均勻上色後出鍋 撒上香菜

烹飪技巧

茄子油炸的時間長一些儘量把水分炸出水分越少越好吃