炸金蟬的做法 - 炸金蟬怎麼做

“每年夏天，炸金蟬必不可少。入口香酥，高蛋白，金蟬皮還是一味中藥，起到明目的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸金蟬的做法步驟

• 1、首先把金蟬淘洗乾淨，稍微晾一下，瀝水，免得過油嘭的到處都是。

• 2、鍋中加入適量的油，大概沒過金蟬一半就可以，大火油熱放入花椒炸香，放入瀝過水的金蟬，由於金蟬身上依然有水，此刻鍋裏必然噼裏啪啦的，到處嘭油，可以用鍋蓋蓋一下，免得燙傷。等到鍋裏噼裏啪啦聲音小了，用鏟子翻攪一下，可以把火調爲中小火，適當的翻攪，慢炸，酥香可口。小火慢炸大概10分鐘左右。

• 3、金蟬變爲金黃色，肚子的肉跟皮分開了，差不多好了。

• 4、趁熱撒上椒鹽，滿口酥香，滿滿的幸福感。由於家裏臨時沒有椒鹽了，撒的細鹽跟五香粉，味道差點，而且五香粉也會蓋過了金蟬原有的香味。建議還是撒椒鹽。