豆豉海鰻蒸豆腐的做法 - 豆豉海鰻蒸豆腐怎麼做

“鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；鰻體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；

鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；它的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉海鰻蒸豆腐的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、海鰻加水浸泡半小時左右去點鹹味。

• 3、豆腐切成塊加水，一點鹽焯燙一遍去豆腥味。

• 4、生薑切片，蔥打結。

• 5、焯好的豆腐鋪在盤底，加上泡好的海鰻。

• 6、再在上面加上薑片，蔥結，豆豉。

• 7、加點雞精，料酒，一點香油，蓋上保鮮膜大火蒸半小時左右即可。

小竅門

鰻魚忌與醋、白果同食。患有慢性疾患和水產品過敏史的人、

病後脾腎虛弱、痰多泄瀉者忌服。