回鍋蓮藕的做法 回鍋蓮藕——吃藕正當時 回鍋蓮藕怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋蓮藕的做法步驟

• 1、蓮藕切片備用

• 2、臘肉切片備用

• 3、蓮藕片放入清水中浸泡，倒入幾滴醋，可以防止藕片變黑

• 4、鍋中倒入適量水，將臘肉片略煮

• 5、鍋中倒入適量水，將藕片燎水

• 6、將蔥切段、青椒、洋蔥切絲

• 7、料酒、醬油、鹽、糖、香油（少許）、澱粉、2小勺清水，勾兌成汁

• 8、鍋中倒入適量油

• 9、將蔥段、青椒絲和洋蔥爆香

• 10、倒入臘肉翻炒至變色

• 11、放入藕片翻炒

• 12、倒入勾兌好的碗汁

• 13、翻炒片刻即可出鍋