酸醃菜炒藕的做法 - 酸醃菜炒藕怎麼做

“酸醃菜是雲南特有的一種鹹菜，每年在苦菜上市的季節（有的地方叫青菜）很多人都會買上五六公斤在家裏醃製，等熟了就可以跟很多菜配在一起炒，口感很特別。特別是煮小鍋米線的時候放一點提味，那纔是正宗的昆明口味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸醃菜炒藕的做法步驟

• 1、先把藕洗淨後切成小丁。

• 2、這是醃好的酸醃菜成品。

• 3、把酸醃菜切碎。

• 4、上鍋放油，等油溫熱了就可以下藕炒了。

• 5、藕炒到六成熟後放少許的鹽（酸醃菜裏已經有鹽味了），等八成熟時就放酸醃菜

• 6、這就是炒好準備要起鍋的酸醃菜炒藕了

• 7、大功告成了，這道菜很開味，是傳統的昆明特色菜。