酸醃菜炒黑喇叭菌的做法 - 酸醃菜炒黑喇叭菌怎麼做

“這段時間街上賣得最多的是黑喇叭菌，黑喇叭菌又名灰喇叭菌、灰號角、嗩吶菌，夏季、秋季在闊葉樹林中腐質土上生長。是一種野生食用菌,目前尚不可人工栽培.可以食用，含有15種氨基酸，營養價值很高，益神理氣、排毒養顏,是冬季的滋補佳品。這裏的山民都喜歡用自家醃製的醃菜炒喇叭菌味道還真的很好，鹹鮮微酸中帶着野生菌的脆爽感，吃着開胃下飯。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸醃菜炒黑喇叭菌的做法步驟

• 1、黑喇叭菌放水裏洗淨泥沙。

• 2、洗好的黑喇叭菌放入沸水鍋中焯一下水。

• 3、蒜去皮切碎，辣椒切小段，準備一些酸醃菜。

• 4、炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒和蒜末炒香。

• 5、放入黑喇叭菌翻炒一會。

• 6、放入酸醃菜翻炒一會。

• 7、嚐嚐味放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

• 8、嚐嚐味放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1、食用野生菌時可先焯一水，如果野生菌有毒可以減少毒素。
2、酸醃菜是醃製食品，要嚐嚐味後再決定鹽量。