家庭肥腸煲的做法 - 家庭肥腸煲怎麼做

“家庭版肥腸煲，乾淨，方便，又好吃。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

家庭肥腸煲的做法步驟

• 1、新鮮的肥腸。

• 2、熱水沖洗。

• 3、準備一碗麪粉。

• 4、麪粉倒入肥腸。

• 5、準備洗肥腸。

• 6、戴手套，用力揉搓兩三分鐘。

• 7、再用溫水清洗。

• 8、反覆清洗，沖掉粘液。

• 9、將肥腸翻過來。

• 10、翻過來，一點點倒騰。

• 11、撕掉肥油。

• 12、從上到下，一點一點撕。

• 13、撕乾淨。

• 14、準備小蘇打，食用鹼。

• 15、一小把。

• 16、白酒，不喝的白酒。

• 17、倒入肥腸中。

• 18、用力搓洗。

• 19、沖洗。

• 20、洗乾淨。

• 21、再把肥腸翻過來。

• 22、翻過來再倒白酒，再洗一遍。

• 23、涼水下鍋，加入白酒。

• 24、放入花椒大料桂皮香葉。

• 25、大鍋煮。

• 26、撇去浮末。

• 27、煮十分鐘。

• 28、撈出鍋再衝洗一下。

• 29、用剪子剪成小段。

• 30、厚的，薄的，分開。

• 31、分裝在保鮮袋裏，冷凍起來，吃的時候，提前一點化開。

• 32、準備一份肥腸，杭椒，蒜，姜，小米辣。

• 33、配料切段。

• 34、起鍋熱油。

• 35、放入肥腸煸炒。

• 36、小火煸炒。

• 37、滑動肥腸，不要煸糊了。

• 38、煸出肥油。

• 39、砂鍋加熱一點一點油潤一下。

• 40、放入配料煸香。

• 41、肥腸煸到這種程度。

• 42、肥腸倒入砂鍋中，油空出來，油不要倒。

• 43、翻炒。

• 44、加入半罐啤酒。

• 45、小火煲。

• 46、一勺醬油。

• 47、一勺蠔油。

• 48、煲十五分鐘。

• 49、出鍋放一把香菜。