腐乳燉小排的做法 - 腐乳燉小排怎麼做

“豆腐乳是一道價廉物美的家常平民調料。也是我個人喜歡的一款萬能調料，可以當調料可以下放，用簡單的方法把它和排骨來烹飪一下，簡單營養又美味。重點就是腐乳汁的調製。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐乳燉小排的做法步驟

• 1、豬小排浸泡出血水。

• 2、焯熟。

• 3、準備兩塊到三塊豆腐乳，連着它的湯汁一起壓碎。

• 4、啊，抄焯好水的排骨放進盤裏。再放入一塊豆腐乳。醃製。

• 5、醃的時候放點生抽，老抽。

• 6、讓每一塊排骨都裹腐乳汁。

• 7、鍋裏放油，把這個排骨略炸一下口感更好。

• 8、餘下的豆腐乳壓碎。加清水或者是高湯。，醬油，蠔油，少許的鹽，雞精攪拌均勻。

• 9、鍋裏放湯汁，放入蔥薑蒜。

• 10、煮開後放入排骨。

• 11、大火煮開。

• 12、轉小火燜煮一個到兩個小時。

• 13、放的大白菜。

• 14、邊注意攪拌一邊大火收汁。

• 15、放入適量的五香粉。

• 16、起鍋簡單。又美味。

小竅門

豆腐乳作爲最基本的調料，其他的調料要少放，保持它的原汁原味。