腐乳叉燒排骨的做法 - 腐乳叉燒排骨怎麼做

“從叉燒包的餡延展過來做的菜，腐乳叉燒醬爲主味，做出來就是叉燒包裏的肉餡的味道，我家小孩特別愛。這段時間凍得手各種皸裂，沒做過包子之類的了，做這個還是可以的，不用出手揉麪。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

腐乳叉燒排骨的做法步驟

• 1、排骨焯一下水。

• 2、夾出來待用。

• 3、熱鍋下少許油，放入排骨小火慢煎。

• 4、排骨表面焦黃時下入冰糖，炒融。

• 5、放入一塊腐乳，一大勺叉燒醬，生抽，蠔油，老抽翻勻。

• 6、加入水，姜，燒開後轉最小火慢慢。窩本來是想偷懶，燉入味後再放煮飯的電壓力鍋裏蒸的，所以水放少了，後面不想蒸，又加了水。

• 7、半途想起來放雞蛋，又塞了三顆下去。燉得排骨軟爛合適收汁就可以了。

• 8、叉燒味，很美味。

小竅門

不需要另外加鹽，腐乳叉燒醬醬油老抽等都含鹽。