麻婆茄子的做法 麻婆茄子——米飯殺手 麻婆茄子怎麼做
來源:飄香吧 7.92K
“這道菜麻辣酸爽,非常下飯,吃一口菜要吃三口飯…對於我們家吃菜特別兇猛的某人來說,也甘拜下風;而對於長期以來不得不做很多菜的某人來說,這是個福音啊....~(≧▽≦)/~”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻婆茄子的做法步驟
1、茄子切成厚一點的圓片,如圖;
2、開水上鍋蒸6分鐘;
3、準備好蒜、蔥、小米辣、泡椒、綠尖椒;
4、將蒜、蔥、小米辣、泡椒、綠尖椒切碎;
5、將豆瓣醬剁碎,備好八角;
6、鍋裏倒油燒熱,爆香豆瓣醬、八角,放入蒜末、小米辣、綠尖椒、泡椒煸炒。
7、放入蒸好的茄子翻炒;
8、翻炒均勻後加入泡椒水;
9、加入花椒油少許,雞精少許,糖少許調味,最後撒上蔥花、辣椒碎。