美味的麻婆茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子放盆兒裏，撒點幹澱粉進去，拌一拌。

2. 放5成左右的油鍋裏炸熟，炸一會就行，炸的過久太油膩，而且都炸小了。

3. 撈出控乾淨油鍋燒熱下油放肉末炒到變色，看到肉末往外出油的時候，改成小火。

4. 下豆瓣醬和豆豉，炒到油變成紅色，下蔥薑蒜末，下花椒麪，淋點醬油和料酒進去。

5. 改大火，下肉湯或開水，放點鹽，白糖，味精，雞精，茄子也放進去，稍微燒一下，勾芡就好了。

烹飪技巧

喜歡吃更辣的還可以在最後加點辣椒油進去