魚香香菇鐵板鱸魚的做法 【兔紙私房菜】鱸魚新做法——魚香香菇鐵板鱸魚 魚香香菇鐵板鱸魚怎麼做

“老是在外面吃烤魚，總是覺得太油了~這次買的鱸魚不是鮮活的，想了想，實在不能吃清蒸的。只好退而求其次咯，在家試着做做烤魚吧。可惜了，嘻嘻，鐵板的力度不夠，也怕把魚給烤糊了，所以沒有考出來，變成了煎魚。但是誤打誤撞，這次的味道得到大家的一致好評！分享給大家咯！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香香菇鐵板鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚切斜刀，在雙面抹上鹽和白胡椒。裹上保鮮膜，放在冰箱裏醃製6小時。

• 2、將魚從中間劈開。

• 3、電餅鐺裏面倒上油。

• 4、將魚平放在電餅鐺裏面，用油刷均勻的將油刷在魚的兩面。

• 5、蓋上電餅鐺，大概10分鐘左右，開啟蓋子，看到魚的表面變成焦黃色。

• 6、蔥薑蒜都切成大片。

• 7、新鮮的香菇切片。

• 8、使用平底不粘鍋，裏面倒油，加入辣椒、蔥薑蒜、豆瓣醬煸炒出香味。

• 9、倒入香菇，煸炒。

• 10、加入醬油、鹽、糖、白酒和適量沒過香菇的水。

• 11、慢慢的放入煎好的魚，蓋蓋子燜上5分鐘，使得魚肉入味。

• 12、出鍋啦。小心的將魚盛入盤子裏面。