西芹平菇炒蛋的做法 - 西芹平菇炒蛋怎麼做

“天氣幹臊也要多吃青菜，可惜家裏的小朋友不愛吃，而且還超級的討厭吃蘑菇，無論焯水去味，還是剁碎包餡就是不吃，真的是操心死了；
後來就特意買其它的菇類看他吃不吃，沒想到金針菇和平菇還是吃的，所以現在時不時的就會做一些平菇的菜菜；這次用芹菜和雞蛋一起炒，非常的清爽，下飯也好，營養均衡呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

西芹平菇炒蛋的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料

• 2、.平菇用鹽浸泡清洗乾淨，直接用手撕成小塊或是用刀切小塊

• 3、西芹切小段，小蔥切蔥花備用

• 4、鍋中水燒開後，放少許鹽，把平菇片和芹菜段放進去焯水一分鐘馬上出鍋瀝乾水份

• 5、熱鍋熱油，雞蛋打散後倒進去煎至蓬鬆（油要比平時炒菜的量多）

• 6、把雞蛋炒散，倒入焯過水的芹菜和平菇

• 7、快速混合炒均勻

• 8、調鹽入味，放小蔥提味

• 9、炒均後起鍋裝盤即可

小竅門

非常簡單的十分鐘小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生澀的味道，二是待會翻炒更快，雞蛋不會炒老；
雞蛋煎好馬上放焯好的理菇和西芹，放鹽入味炒均勻就可以起鍋了，以免菜菜炒的太久失去口感；