豬皮小炒的做法 - 豬皮小炒怎麼做

“豬皮富含膠原蛋白，女人要多吃，都懂的。買了一堆豬皮，處理起來有點麻煩，一部分做肉皮凍，一部分就用來炒菜吃了，也是不錯的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬皮小炒的做法步驟

• 1、豬皮用清水浸泡1-2小時，清洗乾淨後，用煮鍋注入清水放入豬皮，加入料酒，待煮開後再煮三五分鐘，撈起用清水沖洗乾淨。

• 2、把豬皮內裏的白肥肉仔細剔除。

• 3、然後仔細清除豬皮上的毛毛，最後清洗乾淨備用。

• 4、辣椒清洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨。

• 5、分別把豬皮，辣椒，胡蘿蔔切成絲。

• 6、炒鍋內放適量油，放入胡蘿蔔。

• 7、胡蘿蔔變軟後放入辣椒，快速翻炒均勻後盛出備用。

• 8、炒鍋內加少量油，放入豬皮大火快速翻炒，加入適量的鹽，蠔油，一湯勺清水，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。

• 9、水分快收干時加入胡蘿蔔，辣椒，再放一點蠔油，然後翻炒均勻後即可裝盤。

• 10、好吃下飯還美容。

小竅門

1、豬皮無論是做肉皮凍還是炒來吃都要把內裏的那些白肥肉處理乾淨，不然會很油膩，同時也要儘量把豬毛清理乾淨，否則也影響口感。
2、豬皮處理乾淨是有點麻煩，可以一次多買點，處理乾淨後，放入冰箱冷凍，下次吃時解凍就好。
3、豬皮做小炒，搭配的食材可以根據自己喜好，只要有營養健康就好。