蜜汁烤雞的做法 - 蜜汁烤雞怎麼做

“隨着生活水平的提高，人們越來越注重自己的飲食，重油重鹽早已被摒棄，我們開始追求低鹽低脂的健康飲食，然而對於食肉一族來說不吃肉真心受不了，所以近年來出現了各式各樣的空氣炸鍋，不用油也能烹飪油炸食品，我今天分享了烤雞就是利用空炸烤箱來製作的，不放一滴油，做出的蜜汁烤雞也是超級美味
做過烤雞的朋友肯定都有過這樣的煩惱，烤雞耗時太長，表面已經烤黑了而雞肉卻不爛，嚼不動，有的時候甚至根本沒烤熟，並且雞肉不入味兒，只有表面一層皮有味兒，雞肉淡而無味，針對這些問題，我想分享自己日常的做法給大家，僅供參考，首先烤制整雞，一定不能選擇太大的雞，這樣容易烤不透，解決肉質不軟爛的問題我是先用點壓力煲將雞肉壓制一下，然後再轉空炸烤箱烤制的方法來解決的，這樣既節省時間，也能讓雞肉軟爛入味兒”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜汁烤雞的做法步驟

• 1、1.將整隻雞洗淨後表面撒一層鹽，然後戴上手套給它做個全身按摩，鹽與雞充分融合，裝進密封的塑料袋中，放入冰箱冷藏醃製一夜。

• 2、2.取出用鹽醃製的雞，放入醃製用的調料：老抽，生抽，蠔油，我還放了一點奶油奶酪增加香味兒，沒有也可以不放，再次給它做個全身按摩，裝進密封塑料袋醃製至少4小時以上，我是早起醃製好，中午拿出來做。

• 3、3.醃製好的雞可以拿出來製作了，整雞連同醃製調料一起轉移到點壓力煲中，保壓時間設定30分鐘，這樣做出來的口感很軟爛，因爲家裏有小朋友，所以我用的時間比較長，也可以根據個人喜好選擇20或者25分鐘，如果感覺料汁過少，可以適量加入清水，千萬不要加多了，保證不幹鍋即可。

• 4、4.這個時間用來調個簡單的蜜汁，蜂蜜和黃油放入小碗中，隔溫水溶化攪拌均勻，其實夏天熱放一會兒自然就融化了。

• 5、5.半小時時間到，直接撈出來，擺在鋪了錫紙的烤盤上，表面均勻地刷一層蜜汁。

• 6、6.空炸烤箱提前預熱，將雞放入中層，上下火140度，烘烤10-15分鐘，同時開啓熱風循環功能，這樣做出的烤雞口感更好，不會有很多水分。

• 7、7.取出烤盤，將剩餘的蜜汁全部均勻刷在表面，在整個烘烤過程中需要刷兩次蜜汁，上色更加漂亮，也更入味兒，刷完再次放進烤箱，繼續烘烤10-15分鐘即可，表面上色達到滿意就可以啦。

• 8、出爐，顏色很漂亮。

• 9、我發現這個蜜汁烤雞放涼了吃更好吃～試試吧，歡迎關注，加入英理美食烘焙交流羣，和小夥伴們一起交流吧。