湖南辣子雞的做法 湖南辣子雞（不辣版） 湖南辣子雞怎麼做

“滿滿都是淚啊，本來是個辣菜的。因爲來蹭飯的人裏有不吃辣的又偏偏要吃這道菜，百般阻撓。。。幹辣椒只得放一個，嗚嗚嗚~~~~那廝還強行要把小油菜加進去，結果，其實這個菜和名字已經不是那麼吻合了，除了還屬於酸辣口之外。。。誒。。。不過，倒是仍舊開胃，好下飯”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

湖南辣子雞的做法步驟

• 1、第一步我是先燒上水，水裏放點鹽和雞精。然後開始洗好小油菜備用

• 2、配菜準備得差不多的時候，小油菜就可以下鍋煮了。然後再繼續回頭切雞肉。

• 3、雞肉我用的是雞腿肉，感覺雞全身上下就腿肉好吃一些，翅膀肉雖然也不錯但是太少。剔骨之後，肉切丁，然後放入點油，料酒還有澱粉，抓一抓

• 4、另外再準備一個小碗，接適量的水，然後加入醋，糖，鹽，雞精，老抽，生抽，澱粉，攪拌均勻。這個菜在炒的過程中是不用再額外加調料的。

• 5、這時候，油菜也煮得差不多了，筷子夾起來。隨各自喜歡擺放吧。在下比較懶（主要是不給放辣，不高興玩弄它們了）。。。

• 6、這樣，準備工作就差不多啦。開炒吧。先熱油鍋，把雞肉炒吧炒吧，變色就起鍋。

• 7、然後洗乾淨鍋，等鍋幹了再熱適量油，小火炸一下幹辣椒和花椒以及豆瓣醬。聞到香味的時候就把姜蒜也放進去。改大火炒勻。。

• 8、緊接着，下雞肉，炒勻。。。

• 9、再就是下彩椒，稍微翻炒片刻把之前調製好的湯汁倒入，炒勻，改中小火。收汁。