金絲蝦圓的做法 - 金絲蝦圓怎麼做

“這道【金絲蝦圓】裏的肉餡裏有蝦仁，豬瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了馬蹄，或者蓮藕的作用~~~使得丸子的口感也比較鮮，嫩，脆，老人小孩都適合~~
在丸子表面刷一層植物油再烹飪，這樣的口感也會更好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金絲蝦圓的做法步驟

• 1、備好食材：蝦仁，豬瘦肉，土豆，木耳，薑片，蔥段，六月鮮特級醬油；

• 2、蝦仁，豬瘦肉，木耳，薑片，蔥段洗淨後，分別剁碎，然後混合在一起；

• 3、肉餡裏調入適量鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，六月鮮特級醬油，攪拌均勻；

• 4、土豆去皮，洗淨後刨成細絲，用清水浸泡片刻；

• 5、入鍋前瀝乾水分；

• 6、蒸碗刷入適量植物油，可防粘；

• 7、將肉餡團成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一層植物油，這樣的丸子的口感更好；

• 8、蒸碗放入蒸鍋，大火蒸熟即可；

• 9、鍋裏倒入適量植物油，油熱後，倒入土豆絲炸至金黃；

• 10、炸好的土豆絲撈出，瀝掉油分，鋪在碟子底部；

• 11、蒸熟的丸子，鋪在碟子上；蒸碗裏的湯汁，調入適量特級醬油，混合後，再澆在丸子上即可。

小竅門

1、調料可根據個人口味自行調整；
2、丸子表面刷一層植物油，這樣的丸子的口感更好。