乾煸雙菇雞塊怎麼做美味好吃
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主料
雞肉 ：適量新鮮蘑菇香菇 ：適量
輔料
料酒 ：少許生抽 ：少許
蠔油 ：少量
鹽 ：少許
糖 ：適量
姜 ：適量
蔥（只要蔥白部分） ：少許
芝麻油 ：少許
具體步驟
1. 雞洗淨瀝水切小塊、蘑菇香菇洗淨瀝水切片、薑切片、蔥白切段。
2. 鍋中放油，8成熱後放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞肉表面略焦。
3. 放姜蔥，小火繼續拌炒8到10秒。
4. 加料酒，小火翻炒兩到三下。
5. 放蘑菇香菇，拌炒至斷生。
6. 加適量蠔油、生抽、鹽、糖（少許即可，蠔油是帶甜味的）。
7. 大火拌炒至完全入味。
8. 出鍋前滴上幾滴芝麻油。
醬油儘量用生抽，量也不用放太多，因爲雞塊不用上色的很厲害，要在最大程度上保證香菇蘑菇原本的顏色，雞肉的色澤也要跟其保持一致~~
