自制海鮮披薩的做法 - 自制海鮮披薩怎麼做
來源:飄香吧 3.15W
“這款海鮮披薩,顧名思義就是海鮮和肉類組合的披薩餅,用料豐富,營養美味,餅底很有嚼頭,非常有食慾的一道美食。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制海鮮披薩的做法步驟
- 1、披薩醬:西紅柿洗乾淨,用開水稍微燙一下,然後剝去表皮,將剝好皮的西紅柿切成小丁,備用。
- 2、把洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末,備用。
- 3、鍋燒熱,放入黃油燒至溶化。
- 4、等黃油溶化後,放入洋蔥和大蒜,翻炒1分鐘左右。
- 5、炒出洋蔥的香味以後,放入切成丁的西紅柿,大火翻炒。
- 6、當看到西紅柿炒出汁水以後,放進糖、黑胡椒粉、披薩草、羅勒,翻炒均勻,然後蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時開啟鍋蓋翻炒一下,以免糊底。
- 7、煮好後,如果此時水份還比較多,轉大火收汁成醬,加入鹽,翻炒均勻後即可出鍋,備用
- 8、披薩餅底:把餅底配料揉成麪糰,揉到擴展階段,把麪糰放在28℃左右的環境下,蓋上保鮮膜或溼布,發酵到變成2倍大;麪糰發酵的時候,準備其他材料。
- 9、菌類洗淨,香菇摘去菌柄切成片,杏鮑菇切成片,平底鍋中火加熱,鍋熱後將香菇片鋪在平底鍋上,轉小火慢慢烘,烘的過程中將香菇翻面,直到香菇變軟並且兩面都有些微黃的時候,盛入碗裏冷卻備用。用同樣的方式處理好杏鮑菇。
- 10、青紅椒切丁,蟹肉棒切斷,方腿切片,備用。
- 11、將蝦仁洗淨去腸,墨魚切絲,加入料酒,鹽,黑胡椒適量拌勻,備用。
- 12、將芝士切成小段,備用。
- 13、麪糰發酵好以後,用手揉壓出麪糰內部的氣體,視麪糰重新變小。將麪糰揉成圓形放在室溫下中間發酵15分鐘,然後擀開成烤盤大小的面片。將面片鋪在塗了油的烤盤裏,用手掌壓平,在餅底上用叉子扎一些小孔,防止餅底烤的時候鼓起來。
- 14、餅底上塗抹一層比薩醬,撒一些芝士絲,放上處理好的香菇和杏鮑菇並再撒一些芝士絲。
- 15、然後依次放上方腿、蟹肉棒、蝦仁、墨魚絲、青紅椒,青豆,玉米粒,洋蔥圈,再撒上剩下芝士絲。
- 16、放入預熱好上下火200℃的烤箱中層,先烤15分鐘,從烤箱取出撒上剩下的馬蘇裏拉芝士,再撒一些披薩草,放回烤箱再烤5分鐘即可出爐。