毛筍豆乾瘦肉餡的做法 - 毛筍豆乾瘦肉餡怎麼做

“又收到2棵“黃泥毛筍”，用一棵拿來做“清明果”的餡料吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛筍豆乾瘦肉餡的做法步驟

• 1、食材如圖準備好：毛筍切大條，焯水；瘦肉提前泡冷水去掉其血水。

• 2、毛筍切細粒。

• 3、豆乾切細粒和毛筍裝一起，瘦肉精切粒，所有食材如圖切好備用。

• 4、起油鍋。

• 5、先下瘦肉翻炒全變色後，加入適量料酒去腥味。

• 6、倒入毛筍豆乾一起炒均勻。

• 7、倒入雪菜翻炒均勻，加入一勺約5g的白糖。

• 8、炒熟，出鍋前加入小蔥和一勺雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

小竅門

這個是餡料，可以用來做有“餡”麪點，當然以中式爲主，也可以當作配粥的小菜。