扣酥肉的做法 - 扣酥肉怎麼做

“大塊肥瘦相間、刀工整齊、色澤鮮亮的大肉片呈在碗盤中，顯得特別豐盛！聞起來很香，吃起來很帶勁！湖南的鹽菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、廣東的南乳扣肉、四川鹹燒白、雲南的千張肉…今天就給大家推薦新款自動烹飪鍋最新研製出來的年夜飯大菜—扣酥肉。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

扣酥肉的做法步驟

• 1、五花肉涼水下鍋，加少許料酒，燒開汆燙2分鐘，撈出後洗淨血沫；

• 2、鍋內放蔥、姜等調料，再放入汆燙好的五花肉（皮朝下放入鍋內）以及水；

• 3、蓋好鍋蓋，啓動【燜酥肉】功能；

• 4、烹飪結束，將鍋內調料揀出、撇除浮油，肉放入冰箱內。

• 5、食用時切片，上汽後蒸10分鐘左右蒸透，最後淋上湯汁即可。

小竅門

1、上汽蒸好後還會出來許多油，最好再撇一次油；
2、肉可以單吃，也可以夾在饅頭片中享用；
3、入鍋時要將調料鋪滿鍋底，以免烹飪過程中肉皮沾到鍋底；
4、沒有【燜酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【醬燜牛】功能代替，但口味稍差。