寶塔扣肉的做法 *團圓飯*寶塔扣肉 寶塔扣肉怎麼做

“這個扣肉我第二次做，這次沒有放辣椒。想清淡點。所以加了梅菜。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

寶塔扣肉的做法步驟

• 1、五花肉準備。

• 2、燒水水開下入五花肉。皮朝上。煮二十分鐘。

• 3、煮好的肉，用筷子紮好。

• 4、起鍋放油下入冰糖上色。

• 5、所有冰糖融化。變成黃色時。下入紮好的肉，去上色。

• 6、就是把肉皮放在糖裏上色。

• 7、上出來是這樣。不怕的。

• 8、把糖扣下來，肉皮就是紅紅的。

• 9、然後把肉切成正方形。

• 10、如圖豎着切。

• 11、不斷刀，一直順着正方形切。

• 12、切好了。

• 13、梅菜切好，姜蒜切好。

• 14、起鍋放油。下入姜蒜爆炒。

• 15、然後放入梅菜翻炒。加鹽。炒幹水份。

• 16、裝碗裏。

• 17、在起鍋放油，下入姜蒜爆炒。

• 18、然後放入肉胚加鹽翻炒。

• 19、加點老抽翻炒。

• 20、然後用筷子。夾住最小的心。慢慢的捲回來。一層一層用牙籤簽好。

• 21、如圖鎖住。就是一層一層。

• 22、側面圖。

• 23、正面圖。馬上吃放高壓鍋蒸三十分鐘就可以。也可以不用回鍋炒。用腐乳來攪拌也可以。

• 24、上次，我做的香辣味的。喜歡辣椒的可以放，漂亮很多。