梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉迷你版 梅菜扣肉怎麼做

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡纔是真。
記錄生活中的點點滴滴。
扣肉做成小塊吃起來沒有負擔哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

梅菜扣肉的做法步驟

• 1、五花肉綽水後用清水加料酒煮至可以戳進筷子撈出來。

• 2、趁熱抹上蜂蜜+老抽調的汁讓汁水晾乾。

• 3、熱鍋滾油放入肉塊迅速蓋上蓋子大火炸至金黃色，等鍋裏沒有啪啪啪啪的聲音將肉塊翻面都炸至金黃色。

• 4、炸好的肉塊趁熱放入煮肉的湯汁裏面浸泡一個小時。

• 5、撈出來打花刀。

• 6、裝盤。

• 7、提前浸泡好的梅乾菜炒幹水分放入辣椒粉。

• 8、平鋪在肉塊上面，放高壓鍋蒸四十分鐘。

• 9、蒸好的肉扣過來。

• 10、生抽+高湯+水澱粉煮滾，淋上勾芡的湯汁，美美噠開吃！

小竅門

1、炸的時候要蓋上蓋子防止炸傷；
2、炸好的肉塊放煮肉的湯汁浸泡就有漂亮的虎皮啦！