蒸黃鱔的做法 - 蒸黃鱔怎麼做

“黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。今天上午接到LG的電話，說在菜場裏買了條小小的野生黃鱔，讓我等一下下樓去接一下。接到後，關照我清蒸或紅燒。我有種太陽打西邊出來的感覺。因爲他一心撲在工作上，一般不會記得我說的話。昨天我人不舒服極了，早上我說了句想吃黃鱔。可其實我對這滑溜溜的東西一是不會殺，二是不喜歡吃。那今天既然買來了，感覺還是很受用的，顛顛地上樓選擇了蒸了吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸黃鱔的做法步驟

• 1、食材，黃鱔洗淨後稱了稱172g

• 2、生薑切小片，蒜不剝先用刀橫拍一下

• 3、然後很容易去殼，還不會散得到處都是

• 4、放入生薑和蒜瓣，加入料酒，約一勺半

• 5、上蒸鍋，我利用了電飯煲

• 6、採摘一點紫蘇沖洗備用

• 7、蒸熟了，剪入紫蘇

• 8、澆入一勺半生抽

• 9、略燜即可出鍋

小竅門

1，黃鱔最好是在宰後即刻烹煮食用，最好一餐吃完。
2，黃鱔蒸煮都應該熟透，以防寄生蟲侵入人體。
3，黃鱔不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。