黃鱔凍的做法 - 黃鱔凍怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃鱔凍的做法步驟

• 1、配料：黃鱔、魚漿、洋蔥、芥藍調味（大蒜、姜、橄欖油、料酒、鹽、白胡椒）

• 2、1/4個洋蔥切碎。

• 3、將一瓣蒜和一小塊姜磨碎後放入魚漿，同時放入洋蔥碎、料酒、鹽、白胡椒，攪勻。

• 4、黃鱔焯水後去骨。

• 5、將黃鱔鋪在保鮮膜上。

• 6、將調味後的魚漿抹在黃鱔肉上，芥藍焯水斷生，置於中間。

• 7、將食材捲起來。

• 8、入蒸鍋蒸20分鐘。

• 9、取出後立刻用冰水降溫，然後放入冰箱定型一夜。

• 10、定型一夜後取出切片。