海蠣煎的做法 一道閩南人喜歡的海鮮------海蠣煎 海蠣煎怎麼做

“海蠣也稱蠔，是一種帶殼的軟體生物，附在海里的岩石加生長。其味很鮮美，那種美，就有了蠔油。那蠔油就是選用新鮮的海蠣做出來的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蠣煎的做法步驟

• 1、海蠣洗乾淨濾幹，蔥、香菜洗淨。

• 2、大蔥切細，姜切絲。

• 3、大蔥絲和海蠣放入一干淨的大盆裏。

• 4、加地瓜粉，加鹽和少許味精。

• 5、輕輕拌勻了。

• 6、起油鍋，爆香薑絲。

• 7、倒入拌好的海蠣糊，攤薄。

• 8、過一會兒（大約三分鐘），翻另一面再煎，全部煎至焦黃，顏色變透明就熟了。

• 9、裝盤，吃時，沾點甜辣醬和蕃茄醬，再配上香菜。

小竅門

海蠣加鹽時，要注意，若是現開的海蠣，鹽要少加。
薑絲爆香後，很脆的，若是不喜歡吃，可夾掉。