蚵仔煎的做法 - 蚵仔煎怎麼做

“方子來自臺灣名廚郭主義師傅的，據說是粉漿的黃金比例，口感非常Q且好吃，外脆內軟。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蚵仔煎的做法步驟

• 1、小生蠔洗淨，瀝乾水份，蔥切蔥花，生菜切粗絲。(也可以放韭菜和其他易熟的綠葉菜)

• 2、粉類，鹽，胡椒粉，香油加水拌勻至無顆粒。(粉會沉底，每次舀的時候都要攪拌一下。)

• 3、平底鍋熱油，把蠔肉放入煎一下。

• 4、舀入粉漿。

• 5、撒上蔥花和生菜，煎至底部金黃。。(此時也可以打上一個雞蛋，我忘了，吃的時間才醒過來。😴)

• 6、翻面煎一下，要口感脆就煎到金黃色。

• 7、裝碟，淋上泰式甜辣醬，就可以開吃啦。

• 8、沾泰式甜辣醬吃，味道也很配，省去煮醬的麻煩。