春筍炒雞蛋的做法 - 春筍炒雞蛋怎麼做

“竹筍，別名筍，爲多年生常綠草本植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

春筍炒雞蛋的做法步驟

• 1、主料：春筍1根、雞蛋2個。

• 2、雞蛋磕在碗裏，放些料酒，鹽，糖，蔥花，打勻。

• 3、鍋裏油熱，放下蛋液，炒熟盛出。

• 4、春筍去衣，洗淨，切絲，鍋裏油熱，放下春筍絲煸炒幾分鐘，放2調羹料酒，煸炒至春筍發蔫。

• 5、把蛋放入，放些鹽，雞精，胡椒粉，蔥花，煸勻即可。

小竅門

1.竹筍比較吃油，所以煸炒竹筍時要多放些油。
2.竹筍要用油煸透了才好吃。
3.如果用豬油，或者雞油煸炒竹筍，非常香。