四彩山藥的做法 - 四彩山藥怎麼做
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“山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據《本草綱目》記載,山藥性味平、甘、無毒,有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效,是一種上等的保健食品及中藥材料,在東南亞一帶自古被廣泛地作爲醫療食補之材。黑木耳是極好的防癌食品,由於其纖維素含量極高,能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質,預防心腦血管疾病,並且稀釋大腸中的致癌物質,有助於預防大腸癌。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
四彩山藥的做法步驟
1、青豆是半熟品,拿出洗淨待用。
2、胡蘿蔔切丁放水裏焯下待用。
3、黑木耳同樣放水裏焯下待用。
4、山藥比較難處理,先要準備一盆水,加入少許醋備用。
5、戴上手套將山藥洗淨切丁,放入事先準備好的水裏待用。
6、鍋內放入適量的油,放入1,2,翻炒致顏色變深。
7、加入黑木耳和山藥繼續煸炒,加適量的鹽(爲了健康,我不加雞精味精等)。
- 8、有人會問不加味精味道好嗎?我有祕訣——炒致快熟了,加入肉皮凍(事先準備好的)。
小竅門
1,山藥接觸到空氣容易氧化變黑,所以在炒之前要儘快放如水中浸泡
2,山藥流出的液體接觸到手上,會產生癢癢的感覺,所以要帶好手套洗,如果不小心碰到粘液,用醋擦洗就沒事了
3,山藥胡蘿蔔等素菜淡而無味,肉皮凍是天然的味精,加點不僅使菜更加鮮美,且在不知不覺中補充了骨膠原,愛美的妹妹記住哦
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