瑤柱花生米雞腳湯的做法 - 瑤柱花生米雞腳湯怎麼做

“【吃貨請關注】簡單的幾樣食材，就可以做出美味而健康的家常養生滋補湯~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑤柱花生米雞腳湯的做法步驟

• 1、冬菇

• 2、瑤柱

• 3、蜜棗

• 4、花生米

• 5、用料：雞腳4只(自備食材，可根據人數多少來決定數量）●豬瘦肉50克左右（自備食材，可根據人數來決定數量）●幹瑤柱15克●幹冬菇4朵（約20克）●蜜棗1個(不喜甜食者可不加蜜棗)●生花生米40克●生薑1小片(自備食材）●鹽少許(自備食材）

• 6、做法(1)：幹冬菇、幹瑤柱分別洗淨後用清水泡發。花生米洗淨浸泡，蜜棗洗淨備用。●幹冬菇幹瑤柱煲湯前務必提前泡發；幹瑤柱先用清水洗淨，再用水浸泡，煲湯的時候連浸泡幹瑤柱的水也一同放進去，這樣能夠讓幹瑤柱更好釋放營養物質（不喜甜食者可不加蜜棗）

• 7、做法(2)：豬瘦肉放入沸水氽(cuan)燙一下，瀝乾水分備用，雞腳用沸水氽燙一下，剪去趾甲，然後斬成2段備用。（豬瘦肉及雞腳在煲湯前先用沸水氽一下，可去除肉本身帶有的血沫，不但起到去腥的作用，這樣煲出的湯菜味道更鮮。在氽制豬瘦肉及雞腳的時候，要涼水下鍋，切不可開水下鍋，這樣可使肉中的血漬更容易完全排除，開鍋後再撇去浮在上面的血沫即可）

• 8、做法(3)：將所有材料（鹽除外）放進燉盅中，加8成左右清水，開燉盅電源燉煮2小時左右，最後加鹽調味，一道味道鮮美的“瑤柱花生雞腳湯”完美成型啦，你現在可以敞開胃口吃啦。

• 9、（如果人數較多，可直接將所有材料放至砂鍋中直接小火慢燉2小時左右，加鹽調味即可。（2-4人放1-2升水，約6-8碗水；4-6人放2-2.5升水，約8-10碗水；具體水量可跟據人數或口味濃淡推算）

• 10、已經燉煮OK的“瑤柱花生雞腳湯”，是不是很想喝一口，快快來學習吧，這是一道非常簡單的“懶人湯”，你只需要將食材買回家，自備“雞腳、豬瘦肉、生薑片、鹽”即可馬上喝到如此富有營養的靚湯，趕緊行動吧。

小竅門

此湯“鮮美健體”

適宜人羣：考生、上班族、熬夜者、神經不安等人羣，可連續服用此湯來彌補體內損失。

主要功效：瑤柱含有豐富蛋白質和少量碘質，還有非常濃郁的香味，可口鮮美。蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素，有補血、健胃、益肺、調胃之攻效、長期食用此湯能夠調理身體，補充元氣。

食材怎選：瑤柱素有海鮮極口的美稱。其中以粒狀肚賬圓滿、色澤淺黃、手感乾燥略帶香味的爲佳品。

如何食用：疲勞後皆可食用此湯進補。

食用禁忌：兒童、痛風病患者不宜多喝此湯。