無花果眉花生雞腳湯的做法 無花果眉豆花生雞腳湯 無花果眉花生雞腳湯怎麼做

“記得以前在家裏，媽子經常煲眉豆花生湯，有時放雞腳，有時放豬骨，經濟有益。來美國後，有一次俺想偷懶，省時間，買了超市冰凍箱的溼眉豆煲湯，但怎樣煲都煲不出記憶中的眉豆味道，還是再買了幹眉豆，再與乾花生一起煲，味道就好了很多，我們家附近的超市基本有兩大類花生，一種上JumboPeanut，顆粒十分大，西人的東西就是大，另一種是顆粒較小面板比較紅色的，但是花生味重些，本人常常買後者，還加了些顆粒較大的西人紅豆，所以，煲起湯來顏色比較深。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無花果眉花生雞腳湯的做法步驟

• 1、將花生、眉豆和紅豆隔浸泡，雞腳解凍；

• 2、先把花生、眉豆和紅豆放入瓦煲煲至開花；

• 3、把雞腳的指甲切去；

• 4、看看煲的豆類開花有木有，煲得開花了，就差不多可以放雞腳了；

• 5、雞腳冷水落鍋，飛水，洗淨；

• 6、倒入大瓦煲，煲15分鐘左右即可，喝湯時可加點鹽調味。

小竅門

一、凡是豆類，最好在煲前泡一段時間；
二、雞腳容易煮爛，要等豆類煲得差不多了，才放入煲裏煲，如果連同豆類一齊放料煲，等到豆類煲到開花了，雞腳就基本剩下骨頭在煲底了。如果說你喜歡，隨您吧。