蘿蔔絲鯽魚湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鯽魚清洗乾淨，放在一邊，讓水儘量流乾淨。

2. 蘿蔔不用去皮，洗淨後先切片，約薄越好，然後切絲。片越薄，絲越細。長度差不多七八釐米爲宜。

3. 老薑洗淨切片，小蔥洗淨打結。

4. 開火上鍋，先把鍋子燒燙，放入適量色拉油，然後馬上放老薑進去。熱鍋冷油做菜對做菜者沒有害處，也不容易對吃菜的人產生不好的物質。

5. 等老薑有一點香味的時候馬上放入鯽魚，小心被濺起來油燙到。適時地把魚翻個身，等魚的兩面都熟了，魚皮掉了就可以放入冷水，沒過魚，接着放入切好的蘿蔔絲和適量料酒及打好結的小蔥。保證水沒過蘿蔔絲和魚。大火煮。

6. 大火煮到魚湯發白，轉小火燉30分鐘。

7. 放入適量食鹽調味。再燉5分鐘就可以起鍋啦。

烹飪技巧

水蘿蔔不用全部用完，我買的是一斤左右的水蘿蔔，差不多隻用了二兩。另外的留着當水果嘎巴嘴。水蘿蔔在冬天生吃對身體很好，每天吃二兩左右就夠了。這道菜因爲有鮮魚，所以好好燉的話不用放味精都會很鮮美。