雞蛋豆腐雙菇羹的做法 雞蛋豆腐雙菇羹──“魚兒廚房”私房菜 雞蛋豆腐雙菇羹怎麼做

“童話般的菜品：這一定是你見過的最美麗的菜，沒有之一！

在高顏值的外表下，啥減肥、延緩衰老......這些都已經不足掛齒了。

此刻，讓我安靜地在蘑菇傘下尋找白雪公主和七個小矮人吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋豆腐雙菇羹的做法步驟

• 1、配料：蟹味菇100g，白玉菇100g，嫩豆腐200g，大雞蛋兩個，小香蔥1根，紅尖椒半根，鹽適量，芝麻油適量。

• 2、所有食材清洗乾淨；雙菇把菌傘適當的菌柄切下來備用；多餘的菌柄切碎備用；紅椒切成小段備用；香蔥切成小段備用。

• 3、嫩豆腐用調羹碾壓碎；

• 4、加入兩個雞蛋攪拌均勻；

• 5、加入碎的菌柄攪拌均勻；

• 6、加入適量鹽攪拌均勻。

• 7、攪拌好的成品。小貼士：清洗後的蟹味菇跟白玉菇一定控幹水分；嫩豆腐碾壓之前，把多餘的水分控淨。

• 8、把攪拌好的食材倒入蒸盤中，輕輕震幾下，讓表面均勻無氣孔；

• 9、蒸鍋加水燒開後，放入蒸盤蓋蓋中火蒸10分鐘；

• 10、蒸10分鐘後關火，把菌傘隨意的插入到蒸盤中；

• 11、插好菌傘後，繼續中火蒸8分鐘，關火，取出蒸盤；

• 12、撒上紅椒段跟香蔥段，淋上少許芝麻油。

• 13、白玉菇潔白如玉，晶瑩剔透，質地細膩，菇體脆嫩鮮滑。

• 14、蟹味菇外形美觀，肉厚質韌，味道鮮鮮，具有海蟹香味。

• 15、相當嫩滑、鮮美的一道菜，四種食材完全融合在一塊，分不清哪是雞蛋，哪是豆腐，哪是菌菇。清甜可口、鮮香味美、入口即化……