乾貝雞腿盅的做法 - 乾貝雞腿盅怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝雞腿盅的做法步驟

• 1、準備原料圖

• 2、乾貝泡發，姜切片，小蔥處理好並打結，這樣好放入盅裏，切段也可以

• 3、把雞腿放放入熱水中焯一下去血水備用（可以省略）

• 4、所有材料放入燉盅裏，加入與材料持平的清水，倒入1匙料酒

• 5、蒸鍋內放水，放入燉盅，大火燒開轉最小火燉上1.5至2小時

• 6、吃前入鹽調味即可

小竅門

1、加入燉盅的水以材料多少爲主，一般和食材持平爲宜；
2、蒸鍋的水量到燉盅的七分高度爲宜，不然水開後咕嚕咕嚕的水渦會把燉盅打翻；
3、乾貝本身很鮮，雞肉不多湯也不會油膩，再加上蓮子，不需要再加其它的調料了。燉盅這種做法尤其適合老人和小孩用來滋補身體，當然處於亞健康狀態我們吃燉盅也很有益。