墨魚豬肚排骨湯的做法 墨魚豬肚排骨湯（附快速清洗豬肚方法） 墨魚豬肚排骨湯怎麼做

“用豬肚煲湯，是南昌的特色，墨魚豬肚燉排骨，是非常適合秋天滋補的湯品，不可錯過哦！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

墨魚豬肚排骨湯的做法步驟

• 1、豬肚好吃難處理，這次米芽改良了以前的做法，十分鐘不到就把豬肚處理好了！哈哈，特別好用！首先，買來的豬肚用水沖洗幾遍，鍋中放適量水，能沒過豬肚就可以，將豬肚放入，開火煮。

• 2、水開後再煮2分鐘，關火，這時粘液基本煮掉了。將豬肚用漏勺撈出，再用涼水沖洗，剝去白膜，剪去油脂。

• 3、加2大勺鹽和2大勺白醋，搓揉幾分鐘。

• 4、再衝洗乾淨就可以了。一點兒味道也沒有呢！記得要用白醋哦！

• 5、處理好的豬肚切成3釐米寬的條狀。

• 6、墨魚提前泡發，去掉中間的骨頭和眼睛，洗淨，也切成跟豬肚差不多的條狀，排骨斬成1寸左右的段，與墨魚都焯水備用。

• 7、將處理好的所有原料放入湯鍋，加適量水，小蔥洗淨打結放入湯內，再加1大勺料酒。

• 8、大火燒開轉小火慢燉2個小時左右。如果是電燉鍋或砂鍋，最好是3個小時。煮好後，加2小勺鹽調勻即可。