豬肚燉雞的做法 墨脫石鍋 - 豬肚燉雞 豬肚燉雞怎麼做

“墨脫縣旁辛鄉是著名的墨脫石鍋原產地，當地人將出自南迦巴瓦峯（南迦巴瓦峯海拔7782米，位於雅江大峽谷內側，是世界第十五高峯。南迦巴瓦，藏語意爲“雪電如火燃燒”，又意爲“直刺天空的長矛）懸崖上的“皁石”，用原始的刀具雕鑿成鍋。
墨脫石甚是傳奇，在當地用鋼刀削石，可以削石如泥，一旦離開墨脫，石頭便堅似鋼鐵，墨脫石爲何具有如此特性不得而知。
　　墨脫石鍋原料爲世界上稀有的天然皁石，質地綿軟，石鍋以灰褐色、灰巴色爲主色調，形狀爲桶形，厚2-3釐米，規格大小不等，鍋底有平底和弧形兩類。墨脫石鍋可耐2000℃高溫，具有傳熱快、不粘鍋、不變色等優點，湯汁香濃可口、後味醇厚、持久。石鍋具有較好的保溫功效，含各種人體必需的微量元素，當地人用此鍋燉出的土雞及各種山野味等食品營養豐富，異香撲鼻。常食石鍋燉煮的食物對高血壓、心臟病、心腦血管等疾病患者具有明顯的食療保健作用，是用來火鍋、湯鍋、煮飯、燉肉、煮菜的極佳器具。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肚燉雞的做法步驟

• 1、西藏墨脫石鍋。

• 2、土雞洗淨，切段。

• 3、豬肚洗淨，沸水煮，除血水。切片。

• 4、火腿切丁。

• 5、金鉤洗淨。

• 6、石鍋中加冷水，加入所有食材。燒開後，去浮沫，改小火燉。

• 7、2-3小時雞肉燉好後，加入白胡椒，關火。

• 8、鮮美無比的石鍋豬肚燉雞

小竅門

1.一定要用老土母雞，味道才鮮美。
2.這款湯沒有用鹽，而用火腿、金鉤調味。
3.石鍋關火後還很燙，注意安全。