鱔魚山藥湯的做法 - 鱔魚山藥湯怎麼做

“黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經，在我國民間很早就有食用鱔魚來補充能量的傳統。中醫認爲鱔魚有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能，對身體十分有益，能幫助身體虛弱的人調理身體。山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品，它能夠幫助促進腸胃的吸收，而且它能夠強健機體，具有滋腎補虛的功效。
小暑時節天氣潮溼悶熱，而過重的溼氣會造成脾胃虛弱，所以在小暑時節尤要注意對脾的養護。小暑前後一個月的夏鱔魚最爲滋補味美，可以適當的多吃鱔魚山藥湯這類比較滋補的養生湯，能夠幫助我們益脾補腎，補中益氣，增強抵抗力，避免疾病入侵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鱔魚山藥湯的做法步驟

• 1、黃鱔處理乾淨，切成段

• 2、鍋中放水燒開，下入黃鱔焯水

• 3、抹去外層的粘液，用水衝淨

• 4、鍋中放油，下入姜、蒜煸香

• 5、放入鱔段翻炒，烹入料酒去腥

• 6、放到砂鍋中，加適量水煮10分鐘

• 7、鐵棍山藥去皮切滾刀塊

• 8、山藥放入砂鍋中再燉15分鐘，加鹽、胡椒粉調味

• 9、出鍋，湯汁鮮美