金湯鮑魚羹的做法 金湯鮑魚羹——節日、宴客好選擇 金湯鮑魚羹怎麼做

“金湯鮑魚粥，製作簡單，家宴、宴客上檔次！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 調味 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金湯鮑魚羹的做法步驟

• 1、米飯材料：，大米1杯，小米或者藜麥1杯，清水適量；湯羹材料：大米半杯，南瓜適量，清水、高湯適量；調料配料（3人份量）：活鮑魚3只，魚露1茶匙，油菜3顆，枸杞子數顆、蔥稍許。

• 2、米快速過一遍水潷出。

• 3、米放入電飯煲加入標準計量的清水，浸泡15分鐘，按煮飯鍵做米飯。

• 4、煮好的米飯。

• 5、南瓜去皮切碎、大米、高湯清水，一起加入全自動入豆漿機。

• 6、豆漿機插上電源，選擇米漿按啓動鍵，20分鐘左右金湯羹就做好了。

• 7、鮑魚去殼和泥腸，沖洗乾淨，鮑魚殼也沖洗乾淨。

• 8、重新放回殼內，撒上幾粒蔥碎、滴入幾滴魚露

• 9、放入蒸鍋開鍋後蒸5分鐘，去除蔥碎，這次鮑魚比較小蒸的時間短（新鮮的鮑魚清蒸比較鮮美，如果是鮑魚乾需要泡發、用高湯煨制更好）。

• 10、油菜洗淨飛水過涼，修剪根部嵌入一個枸杞子裝飾。

• 11、鮑魚、油菜擺入鮑魚盤。

• 12、米飯壓入小盅壓實倒扣在鮑魚盤中。

• 13、最後把一湯勺金湯米漿緩緩加入鮑魚盤，成盤上桌。