虎皮鵪鶉蛋蓋菜心的做法 - 虎皮鵪鶉蛋蓋菜心怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮鵪鶉蛋蓋菜心的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋放入鍋中，煮十分鐘左右。

• 2、煮熟後，剝去皮，沖洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分。

• 3、一棵香蔥洗淨切碎備用。

• 4、菜心洗淨，從中間豎着切十字刀。

• 5、鍋中放入適量清水，加入適量鹽和油，一個指天椒掰成小段放入鍋中，燒開。

• 6、水燒開後，放入菜心焯熟。這樣焯出來的菜心碧綠好看，有滋有味。

• 7、菜心焯好後，撈出瀝水，裝盤後，用筷子整理一下造型。

• 8、鍋中放適量的油，放入鵪鶉蛋，小火慢慢煎，用鏟子或者筷子不停撥動。

• 9、鵪鶉蛋虎皮煎好後，控油撈出。

• 10、鍋中留底油，放入一小勺郫縣豆瓣醬，快速炒香。

• 11、放入虎皮鵪鶉蛋，翻炒幾分鐘入味。

• 12、將炒好的虎皮蛋，擺放在菜心中間，就做好啦，吃的時候可以拌一下，菜心也會有微辣感，很好吃。