珍珠奶茶的做法 珍珠奶茶--西米版 珍珠奶茶怎麼做

“珍珠奶茶（Bubbletea），簡稱珍奶，是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成爲珍珠奶茶。但部分珍珠奶茶廉價原料含有害化學品，有些色香味俱全的珍珠奶茶事實上只是用幾種粉末勾兌而成，奶精、塑料、芒硝和工業氯化鎂等化學品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。所以我們自己在家用簡單的材料做出的奶茶雖然沒有外賣的那麼好的口感，但自己做的放心，家人喝的安心！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

珍珠奶茶的做法步驟

• 1、不沾鍋中放入水燒開後放入西米

• 2、小火煮至西米中剩一白點後關火

• 3、燜15分鐘左右至全透明，裝在濾網中用流動的水緩緩衝淋乾淨

• 4、在煮好的西米上放入白糖加一點牛奶放在冰箱冷藏備用

• 5、牛奶倒入奶鍋熬至微沸加入紅茶，煮一分鐘然後關火燜一分鐘即可

• 6、杯中放入動物性淡奶油後加入巧克力醬，再加入冷藏的西米

• 7、將燜好的牛奶隔漏網倒入杯中即可

小竅門

1，儘量使用不粘鍋，防粘，省心；
2,水量：要寬水，即水要夠多，並且燒開；
3，攪拌：水開後，倒入西米，先攪幾下，然後蓋上蓋子，轉中小火煮15分鐘左右，如果是大西米，就需要20分鐘左右，中間可以時而攪拌幾下；
4，燜煮：這時候西米應該是中間一白芯的狀態，關火，燜15分鐘左右就可以了，其實這白芯不影響口感，你也可以直接進行下一步；
5，衝淋：煮好的西米表面粘液很多，需要裝在濾網中用流動的水緩緩衝淋乾淨；
6，儲存：會覺得煮西米有點麻煩對不，那就稍微多煮一些，多餘的可以暫時用糖水泡着，放冰箱冷藏，那時間不宜過長，泡久了西米會發白髮脆，口感變差，儘量兩天內用