爆醃白蘿蔔的做法 【天津】爆醃白蘿蔔 爆醃白蘿蔔怎麼做

“爆醃菜，是我們這裏醃製菜品的一種方法。爆醃菜相對於一般醃製菜有兩個顯著的優點：一是快捷。從”爆”字可以看出。食材擇洗乾淨，改刀後用鹽醃製幾分鐘即可。二是比較健康。這體現在兩個方面:首先是醃製時間短，沒有了因醃製時間長而帶來的種種擔心。其次是所用調味品種類少，很好的保證了食材原有的營養成分。爆醃菜的另一個突出特點是口感好。這也是得益於醃製的時間短，食材的真本味，原始的口感都不受影響。
春節期間，吃肉喝酒，難免脂肪攝入過量，腸胃負擔過重，餐桌上有一盤爆醃菜，既可以爽口開胃，也可以減輕腸胃負擔。特別是這款爆醃白蘿蔔，更有着清熱解毒，健胃消食，生津止渴，化痰止咳，順氣利便，排毒美容，提高免疫力等功效。正所謂：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆醃白蘿蔔的做法步驟

• 1、白蘿蔔洗乾淨

• 2、削去表皮

• 3、將白蘿蔔切成條

• 4、白蘿蔔條放到容器中，加鹽攪拌均勻醃製7、8分鐘

• 5、控出醃製出的水分

• 6、將蘿蔔條放在盤中

• 7、加麻辣醬即可享用

小竅門

1、爆醃的食材最好選用可以生食的諸如白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、萵筍、白菜疙瘩等。
2、調味品依據個人口味添加。