辣白菜的做法 朝鮮辣白菜 辣白菜怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣白菜的做法步驟

• 1、選白口白菜摘洗淨從中剖開一分爲二

• 2、在每層白菜撒抹鹽，尤其在根部要抹勻，擱置3個小時

• 3、準備一盤淡鹽水將白菜放入，醃製7個小時

• 4、7小時後撈出白菜沖洗一下，擠出多餘的水分備用

• 5、製作辣椒醬：將1辣椒粉:3辣椒麪混合後，用江米湯或熱水沏開混合後的辣椒麪，加入20克鹽涼透

• 6、備輔料

• 7、將蘋果梨、西芹、圓蔥切丁

• 8、裝入打碎機

• 9、打成泥

• 10、加到辣椒醬裏攪拌

• 11、蒜、姜切末加入辣椒醬中

• 12、白蘿蔔、圓蔥切絲、香蔥切斷放入辣椒醬中加入白糖，拌均勻即完成辣白菜用的辣椒醬

• 13、將製成的辣白菜醬分層抹於白菜上

• 14、裝入玻璃器皿或壇中溫度在0---4度7天后即可使用