怎樣醃製五香蘿蔔乾

蘿蔔是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因爲它的口味是非常的好，再加上我們自古以來，對蘿蔔的評價都非常的高，這就導致了這種蔬菜在我們平時生活中是非常的受歡迎，那小編就帶大家來了解一下怎樣醃製五香蘿蔔乾。

一、怎樣醃製五香蘿蔔乾

材料:蘿蔔一根，鹽少許，五香粉若干

做法：

1.蘿蔔洗乾淨瀝乾，表皮不用去，把很髒洗不乾淨的地方用鋼絲球擦幾下去掉最面上的一層。

2.蘿蔔切成一寸長左右的細條，平鋪在竹篾筐子裏通風處晾曬3天左右。

3.半乾的蘿蔔條撒上鹽和若干五香粉使勁搓揉到稍稍出水並且五香粉均勻裹住蘿蔔乾表面。

4.蘿蔔乾塞入玻璃瓶，塞得緊緊的。

5.接下來的幾天每天都倒掉蘿蔔乾出的水。

6.密封冰箱儲存即可。

二、其它方法

1、香蘿蔔乾一

原料：青蘿蔔、鹽、五香粉、辣椒粉各適量。

做法：蘿蔔洗淨，切成手指粗細的蘿蔔條;晾曬個一兩天，至水分基本收幹;在曬好的蘿蔔乾中添加適量鹽，然後反覆手搓至蘿蔔乾浸鹽、變軟;在蘿蔔乾中添加辣椒粉和五香粉繼續反覆揉搓至調味均勻;把搓好的蘿蔔乾收在密閉容器中，放在室溫下醃製半個月;吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

2、五香蘿蔔乾二

將鮮蘿蔔浸入清水中1至2小時，洗去污泥，撈出瀝乾，削去葉與鬚根，再切成5釐米長的長條，放在通風向陽的地方曬1天。曬乾的鮮蘿蔔每100克加鹽10千克，揉拌，直至蘿蔔出水、發軟爲止。再晾1天后，按蘿蔔加1.5千克鹽的比例揉拌，曬至六成幹。然後每100千克幹蘿蔔加烘乾搗碎的花椒麪300克，小茴香500克，陳皮1000克，裝壇後封實，放在乾燥的地方，40天后即成。

3、五香蘿蔔乾三

原料：新鮮的青蘿蔔、鹽、胡椒麪、辣椒麪、熟芝麻、生抽各適量。

做法：蘿蔔洗淨，擦乾表面。 切成5cm左右的長條，排放整齊，或用線穿成一串，放在有陽光的地方晾曬。 大約一週時間，充滿水分的蘿蔔，曬成又乾又硬的蘿蔔乾。放入保鮮盒密封儲存。 吃的時候，提前用水泡軟，洗淨。加入鹽、胡椒麪、辣椒麪、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。

這個方法制作的蘿蔔乾，最大的好處就是曬乾以後存放的時間長。等到吃的時候，吃多少，泡多少，不會浪費。而且曬得再幹也不怕，用水一泡即可。

4、五香蘿蔔乾四

原料：水蘿蔔適量，芝麻適量，辣椒粉適量，五香粉適量。

做法：蘿蔔切條、撒鹽拌勻醃半天，控去水分曬至3～4成幹。芝麻炒熟研碎備用。曬好的蘿蔔乾用涼開水洗一下，一個是洗去灰塵，第二回軟。晾到不滴水，撒上芝麻、辣椒麪、五香面揉勻，裝盒冷藏儲存，吃的時候取出來即可。

以上內容就是對怎樣醃製五香蘿蔔乾這個問題的回答，其實蘿蔔乾是非常容易做的，而且我們平時食用蘿蔔的次數也是非常的多，對於我們平時做過蘿蔔的朋友來說，醃製蘿蔔乾的做法並不是很難，只要能夠掌握上面我介紹的方法，就可以做出好吃的蘿蔔乾。