自制花甲粉的做法 - 自制花甲粉怎麼做

“最近喜歡吃花甲粉絲，可是外面小店的總擔心不夠新鮮和衛生，於是按着自己的想法試着自制，味道也很不錯唷～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制花甲粉的做法步驟

• 1、準備好所有材料，花甲從市場買回來之後需要用淡鹽水把它泡一個小時，讓它把沙子吐乾淨，然後洗淨備用。

• 2、粉絲用清水泡半個小時，泡軟備用。

• 3、平底鍋燒熱，澆適量花生油，放入薑絲和蒜末炒香，放入花甲，不需翻炒。

• 4、爲了避免熱油遇水分四濺，可以加蓋燜燒，待花甲殼開啟即表示已熟。

• 5、往花甲鍋裏注入適量水，加入木耳，適量料酒，醬油，陳醋，黑白胡椒粉，蠔油，大火燒開。

• 6、最後放入粉絲後再次燒開，關火，加入香菜調味裝飾。

• 7、完成，鮮香美味！

小竅門

1.粉絲容易煮爛不宜煮太久，在煮之前應把它泡軟備用，把花甲煮熟之後再放入，燒開後煮兩分鐘即可食用。
2.喜歡吃辣的朋友可以適量加入小米椒和辣椒麪，根據各人口味還可以加入金針菇，大白菜等蔬菜，這次我加入了黑木耳。