紅紅火火的做法 - 紅紅火火怎麼做

“這是一道非常好吃又好看的菜，用蝦來做這道菜，很符合節日的氣氛”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅紅火火的做法步驟

• 1、所有材料。

• 2、把蝦鬚、觸角剪掉，從尾部第一節剪開蝦被，不僅能輕易入味，還能把沙腸輕易取出。

• 3、破完被的大蝦，把蝦橫着切開，不要切斷，把蝦平着展開，做成像小船一樣，這樣中間就可以放填料了，斬斷蝦筋，烤出的蝦很嫩，保留表皮，使蝦不會被烤乾。

• 4、開始煎蝦：首先開啟火，先放一點點的色拉油，再放黃油，中火把黃油化開。

• 5、把蝦放進去改小火，變色後翻面，煎到八成熟即可（大約1分鐘，不要把蝦煎糊了）。

• 6、把蝦盛出，放到控油紙上控油。

• 7、做填料：把蒜、洋蔥、胡蘿蔔都切成末。

• 8、打一個雞蛋在填料裏（起黏合作用）。

• 9、加入黑胡椒、精鹽（不要加太多）。

• 10、把料填到蝦裏，不要放太多，薄一些，否則蝦不易熟。

• 11、把填好料的蝦，擺放在烤盤裏。

• 12、蓋上一層奶酪，放到烤箱裏燒烤10分鐘左右即可。

• 13、烤好的蝦擺放到盤中，裝飾一下即可。

• 14、來張近拍吧！

小竅門

1、溶化黃油的時候，要先加一點點的沙拉油然後再放黃油，這樣不容易糊鍋
2、煎蝦的時候一定要用小火，不要把蝦煎糊了，八成熟即可
3、蝦的填料不要放太多，薄薄一層即可