紅燒魚的做法 紅紅火火--紅燒魚 紅燒魚怎麼做

“紅燒魚的做法有千百種，希望你喜歡我的做法。吃過紅燒魚，新的一年，事事都紅紅火火的！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒魚的做法步驟

• 1、把材料中的姜蔥切好，所有的醬放在一碗中，如圖魚要在兩邊切上三四刀，好入味和快點熟，因爲魚煮老了就不滑不好吃了。

• 2、加入小半碗水把所有的醬混好了，放一邊備用。

• 3、熱鍋，下一點油，爆香姜和辣椒幹。

• 4、煎到兩面微黃，記得要小火呀，不然就糊了。

• 5、把醬汁全加入鍋中，因爲醬汁已用水調開，所以這裏不用再另外加水了，改開中火。

• 6、燒開後，蓋鍋蓋，煮大概十分鐘，要看魚的大小，大一點煮久一點，小一點煮的時間短一點，自己掌握。

• 7、加入蔥段，試一下味道，如果需要就加一點鹽，夠鹹的話就不用放鹽了。

• 8、這時候如果水還太多的話，大火收汁，如果剛好的話就直接關火，盛起。

• 9、完成圖。

小竅門

爲什麼要在醬中加水調和呢？因爲那些醬都是稠稠的，所以用水調開，到了煮的時候就可以直接一碗倒下去了。因爲是醬燒，所以在蓋蓋子的過程中要留意一下有沒有幹鍋了，如果覺得水不夠，途中是可以加入適量的水的，不然是會很容易糊的。