辣蘿蔔乾的做法 - 辣蘿蔔乾怎麼做

“無論是南方人還是北方人，對蘿蔔乾的喜愛都是一樣的，我對蘿蔔乾總有一種特殊的喜歡，每次吃總能咀嚼出特別的味道……
冬天快來了，蘿蔔大量上市，醃漬出來的再經過曬制後的蘿蔔乾特別好吃，蘿蔔乾既爽脆也沒有辣味怪味，也可以炒着吃、蒸着吃，拌着吃等，而且放幾年也不會變質變味。
想家的時候，我們就自然而然地眷戀起家鄉的美食。媽媽親手晾曬的臘肉和蘿蔔乾，在風中肆意的瀰漫着家的味道。故鄉的美食帶着故鄉特有的親情代碼，那一縷縷揮之不去的濃香讓我們永遠難忘。
蘿蔔可是個好東西，在我國民間有“小人蔘”之美稱，也有“蘿蔔上市、醫生沒事”，“蘿蔔進城，醫生關門”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”，“蘿蔔一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：“吃着蘿蔔喝着茶，氣得大夫滿街爬”。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣蘿蔔乾的做法步驟

• 1、把新鮮蘿蔔切成條，撒上鹽放到屋外陰涼處，晾曬，吃時，放溫水裏泡半小時後再清洗兩三遍後即可。

• 2、準備花椒、辣椒麪。

• 3、鍋里加油炒香花椒。

• 4、加入蘿蔔乾。

• 5、炒一分鐘。

• 6、最後撒上一些辣椒麪、淋上一些香油，拌好。